Dietética energética
En Qué consiste la dietética energética?
Para que la dietética sea eficiente, la alimentación debería ser personalizada, tomando en cuenta las propiedades energéticas de los alimentos. La alimentación siempre juega un papel determinante en la salud. La medicina china a través de la dietética energética, aporta un conocimiento energético de las propiedades de los alimentos, así hablamos de la naturaleza (Yin o Yang) y de los 5 sabores de los alimentos.
“Utilizo siempre la dietética energética como herramienta esencial de trabajo para optimizar la salud de mis pacientes y ayudarles a equilibrar su energía.“
Una alimentación personalizada
Cada individuo es un mundo complejo con una personalidad única. Partiendo de ésta observación es una evidencia que cada persona debe tener una alimentación personalizada para optimizar su salud y desarrollo.
Primero en relación con las cantidades de alimentos: Está claro que una persona sedentaria necesitará menos calorías diarias que un atleta.
Luego en relación al equilibrio nutricional: Saber qué proporción de carbohidratos, proteínas, grasas nos conviene en función de nuestra actividad, el periodo del año (no comemos los mismos alimentos en invierno que en verano), el momento del día y el clima.
Ya son diferentes factores que son importantes de tomar en cuenta a la hora de elegir lo que ponemos en nuestro plato. Pero la nutrición es algo aún mucho más complejo sobretodo cuándo se trata de resolver un problema de salud.
Optimizar la salud con la dietética energética
Técnicamente, un problema de salud se puede asociar a una alarma, una reacción de nuestro organismo que nos avisa de un desequilibrio. Saber estar atento a los mensajes del cuerpo es difícil; mas aun hoy en día cuándo tenemos muchas opciones para poner las alarmas del cuerpo en “modo mudo”.
Un profesional de Medicina Tradicional China tiene como papel descifrar los mensajes que manda el cuerpo. Debe ser capaz de proponer ante toda actuación o manipulación, los cambios de hábitos que ayudarán a resolver éstos desequilibrios. Por ejemplo si nos hinchamos a embutidos y empezamos a notar una pesadez en el estomago así que acidez y ardor, podemos optar por seguir comiendo embutidos y tomar un medicamento que elimina estos síntomas. O hacer caso al tubo digestivo, y optar por dejar de comer embutidos.
Entonces la dietética puede ayudar a remediar a muchos problemas de salud aunque sabemos muy bien que todos los problemas de salud no provienen esencialmente de la alimentación.
La base de La dietética energética
La dietética energética desarrollada en China no tiene que ver con la cocina china, es decir un profesional de MTC no os va a enseñar a cocinar un “pato Pekín”.
La visión de la dietética china tiene como bases la ley del Yin Yang, los 5 movimientos, El Qi (energía vital), el Jing (esencia) entre otras.
Así con los siglos de observación, el pueblo chino pudo clasificar los alimentos de la misma manera que las plantas medicinales.
Por ejemplo, la manzana (Ping Guo) es un alimento de naturaleza fresca (Yin) de sabor dulce, amargo, acido. Produce los líquidos orgánicos, humedece los pulmones, calma la agitación interna, elimina el calor canicular, abre el apetito. Humedecer los pulmones no estará indicado si presentamos mocos, pero si en caso de tos seca!
Los alimentos pueden ser medicinales o perjudiciales, toda una ciencia!
Algunas reglas generales de la dietética energética
Ahora sí, la Medicina Tradicional China puede ser muy especifica para ayudar a una persona a optimizar su salud. Existen también algunas reglas generales que ayudan mucho a optimizar nuestra salud, comparto aquí algunas:
Las cantidades
Adaptar la cantidad de alimentos en función de tu actividad física, edad y sexo, para ello puedes visitar esta página web que te ayudará a calcular las cantidades.
Luego una vez sepas lo que te conviene a nivel calórico es necesario calcular lo que comes cada día. Para ello puedes concentrarte durante un día o dos apuntando todo lo que comes (y el peso de cada ingrediente), instalar una aplicación en un dispositivo para hacer el cálculo y con esto ya tendrás una idea más clara de lo que te corresponde.
A nuestro cuerpo, le gusta la regularidad
Repartir la comida en 5 comidas al día: Te ayudará a mantener la glicemia estable y evitar los altibajos de glicemia que alteran a nivel nervioso.
Mantener los horarios de comida regular: Te ayudará a optimizar la función digestiva ya que el sistema digestivo es muy sensible a los cambios. Es muy recomendable cenar mas de 2 horas antes de acostarse para evitar la retención de alimentos en el estomago.
El desayuno, la comida mas importante del día
Es fundamental ponerle gasolina al coche para arrancar. lo mismo pasa con el cuerpo. El desayuno es la comida más importante del día. Si no desayunas estarás tirando de tus reservas y manteniendo éste hábito, con el paso del tiempo, tu organismo se debilitará dando lugar a patologías crónicas. Si no tienes hambre por la mañana, puedes probar iniciar el día con una bebida caliente, té o infusión, dejar pasar unos minutos (aprovechando para ducharse y vestirse). Luego empezar un desayuno consistente será más fácil.
Cuidado con el frio, mantenga la caldera!
No mezclar las bebidas frías con la comida: De forma general es mejor evitar de consumir bebidas frías sobretodo en épocas frías y si sufrimos de trastornos digestivos. Puede ser perjudicial beber líquidos fríos por la mañana cuándo lo que necesitamos es Yang (calor) para activar nuestro cuerpo. Si no queremos deshacernos de nuestro zumo de naranja matutino, a lo mejor podemos sacar las naranjas o zumos de la nevera la noche antes para que estén a temperatura ambiental por la mañana. Durante las comidas el hecho de beber agua fría (o cerveza) bloquea la función digestiva, las enzimas pancreáticas se encuentran diluidas y hipoactivas.
Se recomienda asociar las comidas a bebidas calientes (caldos, té, infusión) y si tenemos sed de agua que sea a temperatura natural cómo mínimo e intentar espaciar los sorbos. Luego a la hora de comer si tenemos mucha sed mirar que no sea por consumir sal en exceso o por no beber lo suficiente fuera de las comidas!
Hay que beber mucha agua?
A veces, forzamos el consumo de agua como si seria una regla sagrada, pero es importante optimizar el consumo de agua dándole al organismo lo que necesita sin pasarse. La función renal consume energía. Es importante ser atentos a nuestras necesidades. Un indicador clave es la orina.
Si observamos una frecuencia elevada de micción con cantidad importante de orina transparente puede indicar que estamos consumiendo líquidos en exceso, al contrario, una orina escasa y amarilla puede indicar una falte de consumo de agua.
Para los adultos de más de 50 años, la sensación de sed disminuye y continúa disminuyendo con la edad, causando, en muchos casos, síntomas de deshidratación. Pero en regla general, una persona de edad menor a 50 años tiene sed cuando necesita hidratarse. Entonces es quizás mejor hidratarse cuando aparece esta necesidad que forzarla. El cuerpo sabe! Luego si comemos alimentos salados en exceso ya es otro tema!
Dar calidad a nuestro cuerpo
Somos energía igual que la manzana que vamos a ingerir. Los tratamientos fitosanitarios de una manzana convencional pueden llegar a ser superiores a 15 sustancias químicas. De aquí la importancia de nutrirse con alimentos ecológicos y frescos. Primero para no acumular productos químicos en nuestro organismo. Y segundo, para optimizar nuestra salud con alimentos que tengan mas energía vital.
Los alimentos producidos en un entorno cercano nos procuran una energía adecuada al clima con el que vivimos. Hoy en día nos cuesta saber a qué periodo del año pertenece un alimento! Aquí una página web que te puede orientar para saber reconocer las temporadas de los alimentos. (Verán que son ausentes las frutas tropicales ya que no pertenecen a la alimentación mediterránea).
Entonces si queremos mantenernos sanos es fundamental que los alimentos que ingerimos sean lo más frescos posible, de temporada, de producción local, ecológicos y lo menos procesado posible.
Es posible organizarse en las grandes ciudades para conseguir cestas de alimentos ecológicos de producción local a través de tiendas especializadas y cooperativas.
Comer consciente
Según la fisiología energética, el movimiento tierra (asociado al Bazo, Páncreas, Estómago) tiene cómo funciones:
- Recibir los alimentos
- Transformar los alimentos en Energía y Sangre
- Llevar los nutrientes a las extremidades (cabeza, manos y pies)
- Transformar la humedad
- Nutrir los músculos
- Sostener el Qi (Impedir el colapso de los órganos)
- Etc.
Entonces, si tenemos una actividad intelectual que requiere concentración, si realizamos una actividad muscular o si estamos en plena digestión, estaremos solicitando el elemento Tierra (bazo, páncreas, estómago) en exceso.
Esto puede conducir a debilidad muscular, dificultades de concentración, digestiones lentas, entre otras. Por eso la actitud que tenemos con la comida es fundamental. Es importante estar en lo que hacemos, atentos a los alimentos presentes en la mesa dándole tiempo a la masticación para que sea un proceso consciente.
Si deseas mas información relativa a la dietética energética o realizar un balance energético, puedes escribirme aquí. O leer este articulo de mi blog .
Si tienes duda con tu salud y tu alimentación, primero te recomiendo visitarte con un médico.